Du denkst schon länger darüber nach, dich endlich gesund und ausgewogen zu ernähren, doch kriegst es einfach nicht hin?
Dann pass jetzt gut auf, denn in diesem Artikel gibt es ein exklusives gesundes und veganes Rezept.
Das leidige Dilemma: "Für mich allein zu kochen? Keine Zeit, keine Lust - vor allem wenn es dann auch noch gesund und frisch sein soll„ Ein Szenario, das wohl jeder von uns schon einmal erlebt hat. Doch gibt es eine Lösung für dieses alltägliche Problem? Ganz klare Antwort: JA! Gesund und lecker muss nicht unbedingt zeitaufwendig oder schwer sein. Lehn dich zurück, denn wir haben ein gesundes und leckeres Rezept für dich, das auch du im Handumdrehen zu Hause nachkochen kannst. Fangen wir gleich mit dem einfachsten Tipp für gesunde Haut an – deine Ernährung.
Exotische rote Linsensuppe mit Kokos
Dauer: 25 - 30 Minuten
Wieso du es unbedingt nachkochen sollst?
- gesund und lecker- einfach und schnell
- vegetarisch und vegan
- mit wenigen Zutaten zubereitet
- gekühlt auch 2-3 Tage genießbar
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Dose gestückelte oder passierte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Esslöffel Hafersahne
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Kokosöl/Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Currypulver
- Petersilie
Alle Zutaten besorgt oder sogar schon zu Hause? Dann kann es auch schon losgehen!
Zubereitung:
- Schneide die Zwiebeln in kleine Stücke und brate sie in einem erhitzten Topf mit 2 Esslöffeln Kokosöl an (Öl nach eigenen Vorlieben wählen). Brate die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
- Nun die Tasse mit den roten Linsen, das Currypulver und die Gemüsebrühe mit in den Topf geben und kurz andünsten. Vergiss das Umrühren nicht.
- Die Tomatenstücke, die Kokosmilch und die 2 Esslöffel Hafersahne dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
- 600 ml Wasser hinzugeben.
- Suppe für 20 Minuten kochen lassen.
- Im Anschluss mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
- Petersilie zum Servieren darüberstreuen.
Guten Appetit!
Bis zum nächsten Blog-Beitrag!
